Compétition de cuisine et de pâtisserie EHPM : la CNT aux côtés de la nouvelle génération de la gastronomie marocaine

Une initiative qui a réuni, sur plusieurs jours, les étudiants des différentes promotions de l'EHPM autour d'un défi exigeant et enthousiasmant : réinterpréter le patrimoine culinaire marocain dans un langage contemporain, fidèle aux traditions et ouvert à l'innovation.

Une compétition au service de la transmission et de l'excellence

Dès la première journée, les candidats se sont engagés avec sérieux dans un exercice alliant maîtrise technique, sens de l'esthétique et capacité d'interprétation. L'objectif était clair : s'approprier les classiques du patrimoine gastronomique marocain pour les traduire avec justesse, créativité et exigence dans une approche résolument contemporaine.

La participation du lauréat 2025, convié en tant que référence et source d'inspiration pour cette nouvelle génération, a enrichi la dynamique de la compétition. Sa présence a incarné concrètement ce que cette initiative entend promouvoir : une chaîne de transmission vivante, où l'excellence d'hier inspire et guide les talents de demain.

La deuxième journée a prolongé cette belle dynamique d'échange et de création. Entre gestes précis, propositions personnelles et accompagnement pédagogique, les candidats ont démontré une implication remarquable et une capacité réelle à faire évoluer les fondamentaux de la gastronomie marocaine avec justesse et maturité.

Un jury de professionnels pour une évaluation d'excellence

Tout au long de la compétition, un jury composé de professionnels du secteur a accompagné et évalué les réalisations des candidats, apportant un regard expert ancré dans les réalités du marché et les exigences de la gastronomie contemporaine.

Maîtrise technique, sens artistique, audace créative et respect du patrimoine : tels étaient les critères au cœur de l'évaluation, pour identifier et récompenser les créations les plus porteuses d'exigence et d'évolution culinaire.

La CNT adresse ses remerciements aux membres du jury pour la qualité et la rigueur de leur regard, ainsi qu'aux équipes pédagogiques de l'EHPM pour l'encadrement exemplaire de ces futurs leaders de la gastronomie marocaine.

La cérémonie de remise des prix : clôture d'une séquence marquante

La compétition s'est conclue par une cérémonie de remise des prix, moment de reconnaissance et de célébration qui a mis en lumière la qualité des parcours et des réalisations portées tout au long de l'événement.

Les participants ont démontré une réelle maîtrise, un sens affirmé de l'interprétation et une capacité à sublimer les fondamentaux de la gastronomie marocaine avec inventivité et respect.

La CNT adresse ses félicitations aux lauréats pour leurs performances, et ses encouragements à l'ensemble des candidats pour leur implication et la qualité de leur travail. Chacun d'entre eux a contribué à faire de cette compétition un moment fort, inspirant et porteur de sens pour l'avenir de la gastronomie marocaine.

Plus qu'un concours : une plateforme pour la gastronomie marocaine de demain

Au-delà de la dimension compétitive, cette initiative s'inscrit dans une démarche plus profonde de valorisation des métiers, de transmission des savoir-faire et d'accompagnement des talents.

Elle rappelle que la gastronomie marocaine est bien plus qu'un patrimoine à préserver. C'est une cuisine vivante, en constante évolution, capable de dialoguer avec les grandes tendances culinaires mondiales tout en affirmant avec fierté sa singularité, son identité et son ancrage territorial.

Former les cuisiniers et pâtissiers de demain, c'est aussi façonner l'image du Maroc à l'international. Car la gastronomie est l'un des vecteurs les plus puissants de la Diyafa marocaine — de cet art d'accueillir qui constitue l'une des forces irrésistibles de notre destination.

L'engagement de la CNT

En s'associant à cette compétition, la Confédération Nationale du Tourisme réaffirme son engagement en faveur du Capital Humain et de la valorisation des métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme.

Soutenir les initiatives qui révèlent et accompagnent les talents, encourager les démarches pédagogiques innovantes qui préparent les professionnels de demain, et contribuer à l'élévation des standards de la gastronomie marocaine : tels sont les engagements que la CNT porte avec conviction aux côtés de ses partenaires.

La gastronomie marocaine a tout pour s'imposer parmi les grandes cuisines du monde. La CNT s'engage à accompagner ceux qui la font rayonner.